تخطيط خزانة المطبخ: مناطق العمل للمطابخ المتعددة الوحدات-.
يحدد التخطيط ما إذا كان المطبخ المتكرر يعمل قبل أن يعمل أي لون للباب أو تشطيب حجري. يغطي هذا الدليل تخطيط خزانة المطبخ لبرامج الوحدات- المتعددة: مناطق العمل، وأحجام الوحدات، ونقاط الخدمة، وتفاصيل الجهاز وأسطح العمل التي تنتمي إلى مجموعة رسم واحدة. لقد عملت على أرضية الخزانة قبل الحجر، وهذه الصراعات تعود باستمرار. في KA UNITED نقوم برسم الخزانات والأسطح الحجرية وفتحات الأجهزة كحزمة واحدة.
تخطيط خزانة المطبخ: مناطق العمل، والعدادات، والأجهزة المناسبة لمطابخ الفنادق والشقق
عندما تصل الرسومات الخاصة ببرنامج مكون من -مائتي-وحدة سكنية إلى مكتبي، أقرأها بترتيب ثابت: حيث يقع الحوض مقابل الموقد المسطح، وما إذا كانت فتحة غسالة الأطباق تتوافق مع الوحدة الأساسية، وإلى أي مدى تصل الثلاجة إلى مرحلة الإعداد. يستمر تخطيط خزانة المطبخ أو يفشل في تلك الفحوصات الأولى.
يقوم الضيوف بإعادة تسخين الطعام وغسل بعض الأطباق وتخزين القليل، بينما تفتح خدمة تنظيف الغرف كل باب وفقًا لجدول زمني. لم يعد التوجيه المبني حول مسار أحد الطهاة هو الإطار الصحيح، لذلك يتولى التخطيط القائم على المنطقة - المسؤولية. هذا هو التسلسل الذي أستخدمه لطلبات الخزائن والحجر في KA UNITED.
تتفوق مناطق العمل على مثلث الطبخ-المفرد عند تكرار المطبخ
تمت كتابة قاعدة مثلث العمل لطاهي واحد في المطبخ المنزلي في عصره، ولا تزال إرشادات التخطيط الخاصة بـ NKBA تشير إلى تلك المسافات لغرف-الطهي الصغيرة. لا أبدأ تخطيط خزانة المطبخ لبرنامج متكرر من هذا المثلث. الإطار الأفضل هو مجموعة من مناطق العمل، ويجب أن تصل خدمة تنظيف الغرف إلى كل نقطة خدمة في كل منها.
المناطق الأربع التي يحتاجها مطبخ الضيوف بالفعل
يريد Prep تشغيلًا مضادًا واضحًا بين الحوض والموقد المسطح مع وجود أدراج بالأسفل. الطبخ يحتاج إلى موقد بالإضافة إلى هبوط بجانبه للمقالي الساخنة. مراكز التنظيف على الحوض وغسالة الصحون. يوجد مخزن بارد في نهاية التشغيل بالقرب من المدخل.
قواعد المسافة التي لا تزال تحمل وزنا
لا تزال قواعد المسافة القديمة مهمة: يظل الحوض وموقد الطهي قريبين، ولا تتقاتل أبواب الأجهزة مع بعضها البعض أبدًا أو تسد الممر. تستدعي إرشادات أسلوب NKBA- عادةً وجود ممرات بطول حوالي 36 بوصة (910 ملم) و42 إلى 48 بوصة (حوالي 1070 إلى 1220 ملم) بين أسطح العمل المتقابلة.
أنماط التشغيل: مسارات-جدارية واحدة، ولوحة مطبخية، وL وU
بمجرد إصلاح المناطق، يقرر نمط التشغيل مدى ملاءمة الوحدات لمخطط الأرضية. تتلخص معظم أعمال تخطيط خزانة المطبخ في المشروع في أربعة أنماط يتم اختيارها حسب عرض الغرفة ومواضع الأبواب ومجموعة السباكة، ويتكرر النمط، معكوسًا من الأرض إلى الأرض، في برنامج متكرر.
يتم تشغيل-جدار واحد ومطبخ في وحدات مدمجة
مجموعة واحدة من الخزانات الأساسية تخدم استوديو أو مطبخ صغير ضيق جدًا بحيث لا يتسع لجانبين. يمتد الخط من التخزين البارد، من خلال الإعداد، وقاعدة الحوض وقاعدة الموقد، إلى الهبوط في النهاية البعيدة. يجب أن تقع كل منطقة على عرض وحدة حقيقي؛ عادةً ما يعني حشو العرض الفردي بين الأجهزة أن الخطة تجاهلت العرض.
يضع المطبخ القاعدة على جدارين متقابلين، مع عرض الأرضية التجارية للتخزين. أحتفظ بكلا الجانبين على شبكة وحدة واحدة بحيث يتم تبديل الخزانات بين خطط المرآة.
يعمل L وU للشقق ومطابخ الأجنحة
يلتف مسار L أو U المناطق حول الزاوية ويناسب الشقق والمساكن الفندقية، لأن الحوض يهبط على جدار النافذة أثناء الطهي بالقرب من فتحة التهوية ورافعة الخدمة. تعتبر الجبهات الرمادية مع الكوارتز الأبيض من الاقتران الشائع في هذه الخططخزائن شاكر رماديةنحن نبني ونجعل الموافقة النهائية بسيطة عندما تتكرر عائلة واحدة.
الجزر فقط حيث تسمح الممرات بذلك
تستحق الجزيرة مكانها في الأجنحة والفيلات الأكبر حجمًا، ولا توجد أبدًا في غرفة بدون فسحة من جميع الجوانب. عندما يمتد سطح كوارتز شاحب فوق خزانات داكنة، يتم رسم الجزء المتدلي والدعم على الهيكل قبل اختيار البلاطة.
قم بمطابقة وحدات الخزانة القياسية مع كل منطقة قبل سحب الحجر
الوحدات هي قواعد التمرين: التشغيل الأساسي المبني من العروض القياسية يقترب من المليمتر بدون حشو، وهو ما يهم أكثر في البرنامج المجمع لأن نفس التشغيل يتكرر. عندما نراجع تصميم خزانة المطبخ لمشروع ما، أؤكد أن كل جهاز وحوض يقعان على عرض وحدة حقيقي؛ يقوم الجدول بتعيين كل منطقة للوحدات النمطية التي نستخدمها عادةً.
| منطقة العمل | الخزانات التي تحمله | العروض المشتركة | الارتفاع والعمق النموذجي | تحقق قبل الطلب |
|---|---|---|---|---|
| الإعدادية | قواعد الأدراج والأبواب | 300 إلى 600 ملم؛ مجموعات السوق من 12 إلى 24 بوصة-بوصة | الهيكل حوالي 720 مم (34.5 بوصة) بالإضافة إلى القاعدة؛ عمق 560 إلى 600 ملم (21 إلى 24 بوصة). | حافظ على هبوط واضح بين الحوض والموقد |
| طبخ | سطح الطبخ أو قاعدة النطاق، وغطاء الفرن | 600 إلى 900 ملم؛ وحدة مقاس 600 مم للأفران والمواقد المدمجة-. | نفس ارتفاع القاعدة وعمقها؛ تجويف الفرن يتبع ورقة النموذج | تأتي أحجام القطع من ورقة النموذج |
| تنظيف | قاعدة حوض، غسالة صحون متكاملة | قاعدة الحوض من 600 إلى 900 ملم (24 إلى 36 بوصة)؛ وحدة غسالة الصحون 600 ملم | يبلغ حجم تجويف غسالة الأطباق عادة حوالي 600 × 820 × 560 ملم | يتم توصيل الإمداد والصرف في الخزانة المجاورة |
| التخزين البارد | مبيت ثلاجة طويل، ومخزن طويل | وحدات طويلة 300 إلى 600 ملم؛ مدمج-في الثلاجة بعرض 30 و36 و42 و48 بوصة | يبلغ ارتفاع الخزانات الطويلة عادة من 84 إلى 96 بوصة (حوالي 2100 إلى 2400 ملم) | تأكد من تأرجح الباب ومسار التهوية عند ركلة إصبع القدم |
| تخزين الحائط | خزائن الحائط فوق الإعداد والتنظيف | 300 إلى 900 ملم لتعكس القاعدة التي تعمل بالأسفل | بعمق 300 إلى 350 ملم (12 إلى 14 بوصة)؛ الارتفاع 30 أو 36 أو 42 بوصة | اجعل الفجوة الموجودة فوق المنضدة قريبة من 450 إلى 600 ملم (18 إلى 24 بوصة) |
الوحدات الأساسية وعروض الأجهزة
يحرك ارتفاع الهيكل الأساسي كل شيء آخر: ما يقرب من 720 مم في الإنتاج المتري، أو 34.5 بوصة في مجموعات السوق-، مع سمك القاعدة وسطح العمل مما يجعل سطح العمل يصل إلى حوالي 900 مم أو 36 بوصة. ويتيح العمق الذي يتراوح من 560 إلى 600 مم لسطح العمل القياسي أن يعلق على الواجهات بمقدار ثابت. كلهمجموعة خزائن المطبخيتبع تلك الشبكة.
خزائن الحائط والأغطية والفجوة فوق المنضدة
تكرر وحدات الحائط الشبكة النمطية للتشغيل الأساسي بحيث تظل الخطوط الرأسية صحيحة. عادة ما تتراوح الفجوة بين سطح العمل وخزانة الحائط من 450 إلى 600 ملم (حوالي 18 إلى 24 بوصة)، حيث يعيش شفاط المطبخ بمسار قناة خاص به.
الوحدات الطويلة والحشوات والأشواط المتكررة
تغلق الخزانات الطويلة نهايات المدى ولا يمكن رؤية قواعد تأرجح الباب المستقيمة أبدًا. تمتص الحشوات التي يتراوح حجمها من 10 إلى 100 ملم تقريبًا تفاوت الجدار، ولكن التشغيل المملوء بالحشوات يعني عادةً أن الوحدات تجاهلت طول الجدار. مجموعة ذات تشطيبات محايدة، مثل اللون الأبيض العاجي بالأسفل، تخدم كل طابق بقائمة أجزاء واحدة.
نقاط الكهرباء والسباكة على نفس رسمة الخزائن
المشاكل التي تصلني نادراً ما تكون مشاكل نهائية؛ إنها عبارة عن نقاط خدمة تم تجهيزها قبل وجود التخطيط، بحيث يلتقي الدرج بالصرف أو يختبئ الإغلاق خلف جهاز ثابت. يعد رسم العناصر الأولية- مع جدول الخزانة بمثابة بوابة لتخطيط خزانة المطبخ بالكامل في المشروع.
الماء والصرف: الحوض وغسالة الأطباق والوحدة التي يجلسون فيها
يجب أن تكون قاعدة الحوض واسعة بما يكفي للحوض بالإضافة إلى السباكة الخاصة به؛ وعاء كبير مثبت أسفل قاعدة ضيقة لا يترك مجالًا للفخاخ والإمدادات. تُظهر أدلة التخطيط لغسالة الأطباق نفس النظام: تم تحديد حجم التجويف وفقًا للوحدة، بينما يتم توصيل الإمداد والصرف في الخزانة المجاورة من خلال فتحة خدمة منخفضة. أتحقق من إمكانية الوصول إلى أداة الإغلاق وأن الدرج الأمامي لا يزال مفتوحًا.
الطاقة: الموقد والفرن والغطاء والأجهزة الصغيرة
تحمل المواقد المسطحة والأفران الجدارية والأغطية متطلبات كهربائية تختلف حسب الطراز، لذا فإن الدوائر تنتمي إلى الرسم بدءًا من عرض الخزانة. يتم قطع فتحة الموقد في الحجر، ويوضع الفرن في مبيت به فتحات تجاويف خاصة به، ويتم تحديد مسار قناة غطاء المحرك قبل تثبيت خزائن الحائط أعلاه.
لوحة-الأجهزة الجاهزة والباب الذي ترتديه
تعمل الثلاجات وغسالات الأطباق المدمجة مع واجهات الخزانات على تغيير الجدول الزمني نفسه. تأتي الثلاجات المدمجة-عادةً بعرض 30 و36 و42 و48 بوصة، ويبلغ ارتفاعها حوالي 84 بوصة، ويتم تهويتها من الأمام، بحيث تظل مقدمة القدم مفتوحة وتظل اللوحة في حدود 3/4 بوصة (19 ملم تقريبًا).
العدادات، والدرزات، وعندما يتم طلب الحجر
سطح العمل هو المكان الذي يلتقي فيه جدول الخزانة بالحجر، ويحدد التوقيت ما إذا كان المشروع سيفتح بسلاسة. يبلغ طول الألواح عادة حوالي 2.8 إلى 3.2 متر (حوالي 9 إلى 10.5 قدم)، لذا فإن أي تشغيل مستمر بعد ذلك يحمل خطًا، كما أن تصميم خزانة المطبخ الذي يتظاهر بخلاف ذلك هو رسم خيالي. قم بتخطيط اللحامات عند وضع قواطع الحوض والموقد.
قواعد وضع التماس التي تنجو من البرنامج المجمع
إبقاء طبقات بعيدا عن القواطع. عادةً ما تسمح إرشادات التصنيع بوجود خط التماس لا يقترب من حوالي 100 إلى 150 مم (حوالي 4 إلى 6 بوصات) إلى فتحة الحوض أو الموقد، ولا يتم ذلك أبدًا من خلال فتحة أو على مدى غير مدعوم. تتبع جودة الدرزات الممارسات الموصى بها من معهد الحجر الطبيعي، معهد الرخام الأمريكي سابقًا، مع معايير مشتركة تقترب من عرض 1.6 مم (1/16 بوصة) وشفة 0.8 مم (1/32 بوصة).
اطلب الحجر فقط بعد قفل تخطيط الوحدة والجهاز
يتم قطع أسطح الكوارتز والكوارتزيت من رسم لوح يحمل فتحة الحوض وفتحة الموقد وخطوط التماس. إذا تحركت الوحدات الأساسية بعد ذلك الرسم، فإن الفتحات تتحرك معها ويتم إعادة صياغة اللوحة أو استبدالها. التسلسل الآمن هو قفل الوحدات ونماذج الأجهزة أولاً، ثم قطع الحجر واختياركونترتوب المطبخانتهي من الأبواب بحيث تشترك الأجزاء العلوية والواجهات في مرجع واحد معتمد.
الدرس الصعب-: الموقد المسطح الذي يحرك وحدة واحدة بعد قطع اللوحة
لقد شاهدت هذا التسلسل أكثر من مرة. تم تصميم سطح العمل من تصميم مبكر لأن النافذة الحجرية كانت ضيقة، بينما كان طراز الجهاز لا يزال مترددًا. كان للموقد الذي تم شحنه أخيرًا موضع قطع مختلف، وتم إزاحة الوحدة الأساسية بمقدار عرض واحد ليناسبها، ولم تعد الفتحات الموجودة على اللوح المقطوع مطابقة للتشغيل. لقد تجاوز خط التماس الآن القطع الجديد، وكان الإصلاح عبارة عن لوح جديد لتلك الوحدة وكل وحدة مماثلة.
الدرس المستفاد: لا تقم أبدًا بتحرير سطح العمل للقطع حتى يتم تجميد وحدات الخزانة وموضع الحوض وأرقام طراز الجهاز على رسم واحد موقع.
التخطيطات القياسية مقابل الوحدات المخصصة في برنامج مجمع
يسأل كل برنامج مجمع عن مقدار الخطة التي تظل قياسية ومقدار ما يتحول إلى مخصص، والإجابة الصادقة هي التقسيم. تكتسب التخطيطات القياسية مكانتها حيث تتكرر الغرف؛ الوحدات المخصصة تكتسب مكانتها حيث لا تفعل ذلك. يحمل المساران رسومات وسجلات فحص مختلفة، وخلطهما هو مدى تطابق تصميم خزانة المطبخ مع القطع الخاطئة.
عندما تفوز مجموعة وحدات قياسية واحدة
إذا كانت معظم الوحدات تشترك في خطة واحدة، فقم بتوحيد الوحدة النمطية حولهاخزائن قاعدة شاكر بيضاء وحداتنرسي العديد من برامج الشقق التي نشحنها، ونسمح لوحدات الأقلية بالاقتراض من تلك المجموعة بدلاً من الابتكار. تعني الأجزاء القياسية إنتاجًا أسرع وقطع غيار تناسب كل وحدة.
حيث تحصل الوحدة المخصصة على مكانها
تعتبر الزوايا ذات المرايا، والغرف التي يمكن الوصول إليها مع خلوص الركبة وأسطح العمل المنخفضة، والأجنحة المزودة بحزمة أجهزة مختلفة هي الحالات الصحيحة للعمل المخصص. تحمل كل وحدة مخصصة سجل الرسم والفحص الخاص بها، ويجب على المورد معرفة الصناديق التي تنتمي إلى أي غرفة قبل التعبئة.
قم بتجميد التخطيط قبل إصدار الإنتاج
يجب أن يحمل رسم التحرير أبعاد الغرفة والجدول الزمني للوحدة ونماذج الأجهزة والمواضع -التقريبية وفتحات سطح العمل في مجموعة واحدة معتمدة. عندما يصل التغيير بعد الإصدار، أستخدم تسلسلًا واحدًا: قم بتصوير الفتحات والألواح المتأثرة، وأوقف العمل على تلك الوحدة حتى يتم تأكيد التغيير، وأرسل الصور مع الرسومات المعتمدة إلى المورد قبل إعادة العمل.
قائمة مرجعية سريعة-لتأمين تخطيط المطبخ في برنامج متعدد-وحدات
- قم بترتيب مناطق العمل الأربع بالتسلسل، كل منها على عرض الوحدة القياسية.
- اختر نمط التشغيل من عرض الغرفة ومجموعة السباكة، ثم اعكسه.
- تحقق من عرض الممرات وتحقق من تأرجح كل باب في الجهاز للتأكد من عدم وجود أي تعارضات.
- قم بإصلاح أرقام طراز الجهاز قبل فتح فتحات الخزانة أو سطح العمل.
- ارسم النقاط التقريبية- ومسارات التهوية على رسم الخزانة.
- قم بتخطيط طبقات سطح العمل بعيدًا عن القواطع وقم بتحرير الحجر فقط بعد توقيع المخطط.
الأسئلة المتداولة حول تصميم خزانة المطبخ لمشاريع الفنادق والشقق
1. ما هو تصميم خزانة المطبخ الأكثر عملية لفندق صغير أو مطبخ شقة؟
قم بترتيب المناطق في تسلسل عمل بدلاً من مطاردة النمط: تخزين بارد بالقرب من المدخل، مسار إعداد واضح بين الحوض والموقد، وهبوط بجانب الموقد. تقع كل منطقة على وحدة عرض قياسية، مع وجود الحوض بالقرب من كومة المياه.
2. ما هي مساحة الممر التي يجب أن نخطط لها بين العمليات الأساسية في مطبخ الضيوف؟
تستدعي إرشادات التخطيط عادةً وجود ممرات واضحة مقاس 36 بوصة (910 مم) و42 إلى 48 بوصة (1070 إلى 1220 مم) بين أسطح العمل المتقابلة. أضف أرجوحة باب الجهاز الأوسع إلى هذا الرقم، لأن الأبواب المفتوحة لا ينبغي أن تعيق المرور أبدًا.
3. هل يجب أن يكون حجم الخزانات حول الأجهزة، أم يتم اختيار الأجهزة لتناسب الخزانات؟
اختر طرازات الأجهزة أولاً وقم بضبط حجم الخزانات وفقًا لأوراق المواصفات الخاصة بها. من الممكن أن تحتاج وحدتان بنفس العرض الاسمي إلى فتحات أو خلوصات مختلفة، لذلك يجب إصلاح النموذج قبل الموافقة على رسم الوحدة. يمكن أن يؤدي تغيير النموذج بعد الإصدار إلى تغيير عرض المبيت أو موضع القطع أو فتحة سطح العمل.
4. أين تنتمي طبقات كونترتوب في المطبخ الطويل؟
ضع طبقات حيث لا تلتقي بالقواطع أو الماء أو الاستخدام الكثيف. عادة ما تحافظ إرشادات التصنيع على وجود التماس على الأقل حوالي 100 إلى 150 ملم (حوالي 4 إلى 6 بوصات) من فتحة الحوض أو الموقد، وليس من خلال الفتحة نفسها أبدًا. إن تجاوز طول اللوح يحمل خط التماس حسب التصميم، ويجب أن يستخدم برنامج التكرار نفس خطة التماس في كل وحدة.
5. ما الذي يجب التوقيع عليه قبل أن يبدأ تخطيط المطبخ متعدد الوحدات-في الإنتاج؟
يجب أن يحمل رسم التحرير أبعاد الغرفة والجدول الزمني للوحدة ونماذج الأجهزة والمواضع -التقريبية وفتحات سطح العمل في مجموعة واحدة معتمدة. في حالة وصول تغيير بعد التحرير، قم بتصوير الفتحات والألواح المتأثرة، وأوقف العمل على تلك الوحدة حتى يتم تأكيد التغيير، وأرسل الصور مع الرسومات الأصلية المعتمدة إلى المورد قبل إعادة العمل.
الاستنتاج النهائي
ينجح تخطيط خزانة المطبخ للفنادق والشقق عندما يتم تسوية المناطق والوحدات ونقاط الخدمة على رسم واحد. تمنح مناطق العمل الخطة تسلسلها، والوحدات القياسية أجزائها القابلة للتكرار، وتوقيت الأجهزة وسطح العمل فتحاتها الصحيحة. لا يحتاج أي منها إلى خزانة أكثر تكلفة، فقط رسم سابق، وهذا هو المعيار الذي نبنيه في خزانة KA UNITED وطلبات الحجر.
مراجع
- إرشادات تخطيط المطبخ والحمام مع معايير الوصول، الجمعية الوطنية للمطبخ والحمام.
- ANSI/KCMA A161.1 معيار الأداء والبناء لخزائن المطبخ وخزائن الزينة، جمعية مصنعي خزائن المطبخ.
- الممارسات الموصى بها لتصنيع وتركيب أسطح العمل الحجرية، معهد الحجر الطبيعي (معهد الرخام الأمريكي سابقًا).
- دليل التخطيط المتكامل لغسالة الأطباق (أبعاد التجويف وخلوصات الخدمة)، وأجهزة Fisher & Paykel.
- مساعدة المنتج: الموقع والبيئة المناسبان للثلاجة، KitchenAid.
- وحدة خزانة المطبخ ومرجع الحجم، أدلة الأبعاد المنشورة من قبل الشركات المصنعة الرئيسية للخزائن.
- مثلث عمل المطبخ، ويكيبيديا.
